后勤集团饮食服务中心和园餐厅迎来特殊“员工”

    11月30日一早，饮食服务中心将军路校区的和园餐厅就迎来了一批特殊的“员工”。原来是学生会招募的食堂体验员们前来报道上岗了。这次名为“做一天食堂人”的和园一日行活动，旨在让以往只作为“食客”的同学们，深入食堂，使食堂工作透明化，让学生对饮食中心、后勤集团的工作有更清晰、真实的了解，从而增加学生对食堂的信任度，增强互动，拉近双方的距离。

    11月底的南京，早已经进入寒冬，低至零度的天气，刺骨的寒风，都没有让这些体验员们却步，更不曾浇灭她们的热情。怀着好奇、诚挚的心早早来到集合点。经过消毒、更衣环节后，她们在和园餐厅李双主任的带领下走进食堂后场。李主任先带领她们参观了后场的各个区域，并将每个区域的职能和要求给大家进行了详细介绍。从原材料的采购、验收标准到荤、素菜加工摆放规定；从餐具清洁消毒要求到菜品售卖规定，每一个环节都让体验员们惊叹连连。“我从来不知道原来食堂的后场是这个样子的，很大，很干净，关键感觉要求好严啊，自己家的厨房也很难达到这些标准啊。”吴同学听着李主任的介绍，由衷的感叹道。

    有了一定的理论基础，体验员们更是按耐不住蠢蠢欲动的小火苗，纷纷擦拳磨掌，时刻准备着投入到实践中去。在面点加工间，她们在各位师傅的指导下，揉面、擀皮、包馅、摆放，忙的不亦乐乎。由于很多同学都是第一次，如何将面和馅完美组合成一个漂亮的包子，对他们而言好似比专业课还要困难的存在。“这个口到底怎么封啊，感觉师傅一捏一捏很轻松随意，可我怎么不是捏好这边漏了那边，就是捏好那边漏了这边啊，啊~~~~好难啊，看来果然不能眼高手低呀。”致力于和包子“奋战到底”的孙同学如是说到。包完包子，她们又来到蔬菜初加工间，帮忙择起了蔬菜。这一天的体验对她们来说是辛苦的，但同时更是充实和收获的。虽然她们作为体验员第一次走进食堂后场，体验工作，很多环节略显生疏，但是却认真细致。

    本次体验，不仅让学生有机会走进食堂后场，看到真实客观的操作加工过程，了解到食堂菜的诞生流程，同时更让我们食堂员工从学生身上学到认真、好学、执着的可贵品质，很好的加强了沟通和交流。