“员工就是单位的品牌”，服务员作为窗口，与师生们进行零距离接触，一言一行代表着个人的职业素养，更代表着中心的形象。饮食服务中心在硬件设施建设成标杆的基础上，更加注重软实力的内涵建设。
2018年5月17日在明故宫校区教工餐厅举行服务员星级评定试点工作，中心特别邀请集团副总经理张焱和接待中心主任陈孟飞担任评委，还邀请伙管会两名学生代表参与评分和情景模拟。评选开始前，张焱副总在考核前动员讲话中重点强调：一是中心高度重视服务员星级评选，投入大量的时间和精力培训，希望将服务做得更好；二是希望我们的员工可以认真工作，快乐生活，重视服务技能的提升；三是评定的最终目的是建立一套员工收入与岗位贡献对等的人力资源薪酬体系。评选结束，饮食服务中心主任陈杰做总结讲话：一方面对评选试点过程中的不足，提出修改意见和改进措施；另一方面，希望以教工食堂和本部一食堂为试点，进而在整个中心推进服务员星级评聘方案。
2018年5月28日对评定的星级服务员正式聘用，本次评聘工作的具体实施主要分以下四个方面：
制定方案，统一评聘流程
“制之有衡，行之有度”，“没有规矩，不成方圆”。制度是一切管理的基石和保障，要实现有效的管理，必须首先建章立制。服务员的服务水平，反映中心的整体管理水平，直接影响师生的就餐满意度，间接影响就餐率，是食堂发展的核心竞争力之一。饮食服务中心领导班子高度重视服务文化建设，在充分考虑食堂经营管理的实际情况、服务员的个体差异（文化层次、专业技能和对培训的认识）以及工作岗位分析等因素的基础上，确定评选大纲内容，规范星级评选流程、聘用周期与方法，针对中心下属各食堂，实行星级组长负责制，并根据中心薪酬管理办法，增加服务员星级津贴标准。为服务员的培训规划、绩效考核、薪酬管理奠定了基础，指明了方向。
分类培训 关注服务细节
在《饮食服务中心服务员星级评聘方案》的指导下，结合食堂工作的特殊性，探索内部兼职培训方案，在人员流动频繁，劳动强度大，工余时间少的情况下采取切实可行的培训方式和内容，达到良好的培训效果。依据岗位横向分类标准，以本部一食堂和教工餐厅为试点，针对工作岗位的差异，制定与日常工作紧密联系的培训内容，从岗位技能、职业素养、服务礼仪、服务举止、行为文明等中心管理各个细节开始培训，更新服务理念，强化专业技能。
培训形式采取多元化，此次培训设计了知识传授、案例分析、实操示范、比赛等方式，增加培训的趣味性。例如，投诉案例分析以及收银员的“铁算盘”技能，就是通过情景模拟，体验换位思考后的服务满意度，提升主动服务意识。对于培训考核、效果检查，交由各食堂的星级组长负责，对培训的每一环节和细节进行实时追踪、及时跟进，让培训内容内化于心、外化于行，使培训效果逐步优化。
星级评选 激发工作热情
实际工作中，有的员工积极工作、努力学习，在工作中取得了较好的成绩，由于缺乏激励机制，随着时间的推移，工作出现了松懈，开展星级员工评价，有利于服务员队伍建设，通过统一评价标准，从而准确地衡量“劳”的数量和质量，实行按“劳”分配，使员工感受到公平、公正，从而实现中心的认可和物质激励的双重作用；另一方面，让员工更加清晰的知道中心需要什么样的人才和人才培养的目标，为员工个人能力的提升确定大体方向，鼓励员工认识自己存在的不足，去寻找方式方法来完善自己的工作。
通过对员工所具备的岗位知识、技能及表现出来的行为进行层级划分并评价。员工评选的条件依据考核成绩，根据制度中规定的星级评选比例，并结合考核的总成绩，分食堂评定一、二、三星级服务员。
星级聘用，让薪酬与能力同步
在《饮食服务中心服务员星级评聘方案》里，并不是评上星级服务员，就一定可以享受星级待遇，在日常工作中，还是要得到食堂主任、师生就餐者以及其他员工的肯定才可以被聘用，星级评定实行年度评选，而聘用周期是一个季度。
获得星级聘用的服务员当月享受相应的服务员津贴，佩戴星级服务工牌，通过这种激励机制的牵引，有利于学习型团队建设，以物质奖励和荣誉奖励的双重作用，将极大的激励员工的积极性，可以增强员工学技术、练内功的内在动力，从而培养一批服务态度好、服务技能强的业务能手，最终实现为饮食中心降本增效，同时为员工增收，实现中心发展和员工利益的“双赢”。
