【暑期实践】南航大学生探访传统“豆腐”文化

    豆腐作为安徽省淮南市的标志性文化代表和一种不可多得的传统美味，却渐渐失去人们重视，南京航空航天大学的几个安徽小伙伴决定以己之力“守望豆腐”。

山水孕豆腐：探访豆腐源头八公山

    在探访之旅正式开始之前，团队队员们通过网络、亲友等方式对八公山风景区的地理位置、交通状况、景点分布进行了详细的了解，并制定出了探访之旅的具体行程。

    从森林公园到刘安墓，再到珍珠泉，队员们的足迹遍及景区。一路笑谈关于刘安的奇闻传说，关于珍珠泉的动人故事，知晓了那段精彩的历史。

    秀丽山川蕴育清澈泉水，清澈泉水滋养鲜嫩豆腐，环环相扣，代代相连。

手艺传千古：寻访豆腐手艺传承者

    走镇串乡，队员们不知疲倦地寻访了大大小小几个村镇，通过与老一辈手艺人的深入交流，了解了传统豆腐的制作工序、手艺传承情况以及他们对于坚持传统手艺的态度和看法。在这个过程中，队员们也有幸体验了一次豆腐制作。

    “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”亲身体验让队员们对手艺制作的艰辛有了更深的认识，也更明白传统手艺传承遇到困难的原因，也对匠人的坚守精神产生了由衷的敬佩之情。
科技促新生：了解生产手艺现代化

    队员们参观豆腐文化产业园，又在工作人员的带领下参观了豆腐加工厂，了解到了现代化生产流水线、现代化生产机器和传统手艺在现代科技的推动下获得新生的历程。

    在追求高效率和经济利益的情况下，豆腐生产现代化是豆腐手艺得以延续和发展的唯一方式。

菜品搜集令：网罗美味豆腐新吃法

    队员们分头行动，穿大街走小巷，搜罗美味豆腐菜品。色香味俱全的各式美味挑逗着队员的感官体验。队员们积极投入，热情高涨，拍摄了许多珍贵的视频和图片，将淮南豆腐的美好永久定格。