饮食服务中心第二期厨师技能培训班顺利开课

    为了与时俱进，加强技术人才培养和战略发展储备，最大限度的满足师生日益提升的饮食需求，饮食服务中心第二期厨师技能培训已正式开班。本次培训由业界两位著名特级厨师担纲，在原有理论教学、实操训练的基础上，增加了对各食堂现有菜肴品种的检查、点评，并要求各食堂将实操教学的菜肴品种及时兑现供应，接受师生检验。本次培训从3月23日开始，为期一学年，红、白案共36课时，每课时为2个小时。

    南京旅游学校特级厨师陶宗虎担任本次红案培训的老师，在本部校区和江宁校区将会各进行13次培训，每次培训时间为下午一点十分到三点十分，培训当天陶老师会在午餐供应时间对各食堂在售食品进行检查，13:10---14:10集中对检查结果进行点评和理论教学，14:10---15:10进行实际操作教学；白案培训老师为南京白下厨师培训学校校长特级厨师陶化亮，白案培训共有10次，培训内容包括理论教学和实操教学两部分。

    为了最大程度调动大家的积极性，增加员工的学习热情和主动性，更好的检查厨师们的学习效果，饮食服务中心定于6月下旬和12月下旬对所有参与培训的厨师进行考核，考核成绩由理论成绩、平时成绩、实际操作成绩三部分组成，考核成绩将作为中心厨师技能等级测评的重要依据。全程参加培训、考试合格并取得中心颁发的厨师等级证书，将作为食堂进行厨师岗位聘用的必备条件。

    厨师是食堂的灵魂，一名厨艺精湛，综合素质过硬的厨师对食堂而言尤为重要，本次培训旨在进一步加强厨师的功底，通过培训与交流开拓厨师的思维与眼界，增强他们的创新力与创造力，激发出他们的潜能，从而为广大师生提供更丰富的种类，更美味的菜品，更优质的服务。