【暑期实践】舌尖上的中国 南北方的差异

    众所周知，南北饮食文化存在着巨大差异，而饮食差异的背后是蕴藏在中国文化深处的遗传密码和文化图景的差异。不同的饮食文化共同编织出迷人的中国美食文化，但同时也带来了南北方人对彼此生活方式的困惑与误解。团队决定针对南北美食差异进行一次暑期社会实践活动，研究形成南北饮食文化差异的内在原因。

 

    要找到当地最正宗、最具特色的美食，首先还得找到最正宗的卖家。通过亲朋好友、街坊邻居，以及网络等各种途径来获得有用的信息。吃货们一个个都变成了拍客。就这样几天时间，相机里满满的都是诱人的的美味。通过本次“南北差异”调查活动，了解到南北整个饮食结构以及吃法有着巨大的差异，例如口味上可归于南甜北咸，主食上可总结为南米北面等。了解中国地理与气候便不难发现其中缘由：所谓南米北面，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。此外，北方人在过去为了能够在冬季吃到稀少的蔬菜，便采取了腌制的方法保存蔬菜，久而久之便形成了“北咸”，而南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，便慢慢形成了“南甜”。了解到南北饮食文化差异的最终原因所在，可以更好的调节南北方饮食观念的矛盾，促进南北文化交流。

 

    此次实践活动以南北佳肴为媒介，希望大家能从南北美食的差异中，了解到深层的南北文化和社会背景的差异，从对美食的热爱中，品读到对生活的热爱。